Кристиан Лоренцини

Кристиан Лоренцини –новый шеф-повар ресторана BUONO Интерес к миру кухни у Кристиана Лоренцини проснулся в 15 лет, когда он каждый день после школьных уроков помогал своему отцу в их небольшом семейном ресторане в Тоскане, между городами Сиена и Монтальчино.

Там он «крадет» немало секретов традиционной Тосканской кухни, от заправки к простейшему салату и изготовлению домашней пасты до приготовления настоящего стейка Фиорентина.

Окончив Институт, Кристиан начинает работать, летом, в качестве помощника повара в лучших ресторанах на побережье Амальфи и Венеции (где меню базируется в основном на рыбных блюдах), и зимой, в течение двух сезонов, в 5- звездочном отеле «Кристалло» в Кортина д'Ампеццо, в должности бригадира горячего цеха. Этот опыт обогащает его профессиональные способности и дает ему больше знаний о классической и региональной итальянской кухне.

По возвращении в Сиену Кристиан получает место шеф-повара в одном из самых популярных ресторанов города. Ему 22 года. Через два года Кристиана отправляют за границу управлять кухней открывающегося ресторана в Англии, город Свиндон, где он создает меню, в соответствии со своей гастрономической философией , основанной на уважении к природным качествам продукта и акценте на абсолютную свежесть. Через несколько месяцев он встретит олигарха, который откроет ему дверь в ресторанный бизнес в России.

В Москве, после двух лет в качестве личного повара эксклюзивной виллы на окраине столицы, и открытия кухни в нескольких заведениях в центре города, Кристиан становится шеф-поваром ресторана-легенды «Марио» на Пресненской, где помимо прочих готовит также и для звезд мирового уровня ,таких как Наоми Кэмбелл, Эрос Рамазотти, Мик Джаггер, Стинг, Перис Хилтон и других.

И, наконец, летом 2011 года Ginza Project приглашает его на новый амбициозный проект - итальянский ресторан «БОНО», на 29-v этажt гостиницы «Украина». Здесь меню будет основано исключительно на первоклассных свежих ингредиентах, домашней пасты, при полном отсутствии замороженных продуктов, учитывая итальянские традиции и «искусство хорошей еды».