«Песто кафе» — это демократичные семейные рестораны итальянской кухни. В своем новом проекте «Ginza Project» поставила перед собой цель — сделать качественную итальянскую кухню максимально доступной, не снижая привычную для холдинга высокую планку в плане подхода к интерьеру, меню, обслуживанию.
Меню «Песто кафе» разработал итальянский шеф-повар из города Амальфи (Италия) – Андреа Дипино. Кухню «Песто кафе» можно смело назвать домашней.
Для приготовления наших блюд мы используем итальянские продукты, вся еда готовится непосредственно в ресторане по старинным домашним рецептам, которые Андреа унаследовал от своей бабушки и отца. Мы сами вручную готовим и раскатываем тесто для пиццы, все соуса готовятся непосредственно в ресторане и имеют срок годности только 24 часа, мы сами делаем лазанью, не прибегая к замороженным полуфабрикатам, Тирамису и другие фирменные дессерты наши кондиреты готовят каждое утро... Вот, что мы назваем домашней кухней